蒸箱河粉機(jī)主要有覆漿裝置、傳送帶、蒸箱、收皮小車等機(jī)構(gòu)組成，其生產(chǎn)原理完全模仿手工：先將淀粉漿涂一薄層在平面上，然后在水上蒸熟(使淀粉漿糊化)，再冷卻涂食用油。傳統(tǒng)手工做涼皮時(shí)一張、一張做的，大型蒸箱河粉機(jī)是將傳統(tǒng)的手工工藝優(yōu)化為流水作業(yè)，從而提高生產(chǎn)效率的。淀粉漿被覆漿裝置均勻涂抹在循環(huán)的傳送帶帶上，傳送帶從蒸箱中通過后，上面的一薄層淀粉漿就被蒸熟為涼皮，再通過自動(dòng)涂油裝置、冷卻、收皮即可。
一看：河粉機(jī)是否通過國家相關(guān)食品機(jī)械設(shè)備規(guī)定的認(rèn)證，河粉機(jī)器表面和生產(chǎn)的河粉是否光滑平整，河粉機(jī)整機(jī)設(shè)計(jì)是否合理，色彩搭配是否得當(dāng)?shù)取?/span>
二聽：河粉機(jī)開機(jī)運(yùn)行流暢，只有輕微鏈條傳動(dòng)摩擦聲音和散熱風(fēng)扇聲音，沒有其它雜音。
三摸：一臺(tái)河粉機(jī)成品機(jī)通常在加工裝配中，對(duì)加工件、焊接點(diǎn)、材料裁剪邊沿會(huì)進(jìn)行拋光、打磨處理，觸摸有光滑感，否則就可能刮傷手；不銹鋼鍋蓋用拇指使勁摁不變形；生產(chǎn)的河粉柔軟有彈性。
四抬：在所謂，貨真價(jià)實(shí)，一臺(tái)好的河粉機(jī)結(jié)實(shí)厚重，反之則輕薄劣質(zhì)。
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