面粉是人們生活中重要的食物之一，做成各種食品的原料都離不開(kāi)它，當(dāng)然，制作河粉更是離不開(kāi)它，因此，它占據(jù)著人們生活中重要的位置，有很多制作河粉的商家一次性進(jìn)面粉很多，可是這些面粉儲(chǔ)藏的好壞對(duì)食用的品質(zhì)和人的健康是很重要的，如果面粉生蟲(chóng)就很難清理干凈，這樣就會(huì)影響食品的衛(wèi)生和安全性。
面粉儲(chǔ)存方法 1．通風(fēng)要好，因?yàn)槊娣塾泻粑淖饔茫虼�，為了讓面粉有空氣作用，所以一定得讓空氣流通�?/p> 2．環(huán)境的溫度及濕度會(huì)讓面粉改變自身的含水量，面粉的濕度越大含水量也會(huì)增加，就易結(jié)塊，反之濕度越小含水量也會(huì)減少。所以約在60%～70%之間的濕度為最佳。 3．儲(chǔ)存的溫度越高，會(huì)縮短面粉的保質(zhì)期，所以面粉在18qC—24qC之間的溫度為最佳。 4．干凈的環(huán)境能減少害蟲(chóng)的生長(zhǎng)和微生物的繁殖，使面粉受污染的機(jī)會(huì)降低。 5．在空氣中的面粉會(huì)吸收和儲(chǔ)藏氣味，因此，在儲(chǔ)藏面粉的地方不能有異味。 6．為了減少受潮和蟲(chóng)鼠的污染，一定要有良好的通風(fēng)，存放面粉時(shí)應(yīng)離地離墻放。 7．減少蟲(chóng)鼠的滋生以降低面粉受到污染和包裝受到破壞的機(jī)會(huì)。 8．面粉要保證穩(wěn)定，以減少面粉人為造成的過(guò)期。 9．夏天時(shí)，空氣濕度大，面粉易吸潮結(jié)塊從而被微生物污染發(fā)生霉變。把塑料袋用來(lái)盛面，扎緊口袋，使面粉與空氣隔絕，不會(huì)發(fā)霉反潮也不易生蟲(chóng)。不過(guò)，受潮的面粉就不適用此法。 |
